Sağlıklı bir birey olma yolunda beslenmenin yeri
Toplum sağlığını etkileyen başlıca iki önemli etmen vardır. Kalıtım ve çevre… Çevresel koşullar arasında bireyin yaşamına yön veren en önemli etmenlerden biri beslenmedir.
Sağlıklı beslenme, günümüzde oldukça ilgi gören bir konu olmasına rağmen kaç kişinin gerçekten sağlıklı beslendiği tartışılır. Yeterli ve dengeli beslenmekle mümkün olan sağlıklı beslenme, ancak yaşam biçimi haline getirmek amaçlandığında sürdürülebilir olur. Yeterli ve dengeli beslenmek ise besin ögelerini vücudumuzun ihtiyaç duyduğu miktarda kendisine sağlamamızla gerçekleşebilir. Temel besin ögelerimiz; karbonhidrat, protein, yağ, vitaminler, mineraller ve sudur.
Vücudumuzu oluşturan hücreler düzenli çalışabilmek için tüm besin ögelerine ihtiyaç duyar. Bu besin ögelerini gerektiğinden eksik aldığımızda yetersiz, fazla aldığımızda dengesiz beslenmiş oluruz. Bu iki durum doğrudan veya dolaylı olarak çeşitli hastalıkların görülmesine sebep verir. Vitamin- mineral yetersizliğine bağlı gelişen pellagra, beriberi, skorbüt gibi hastalıklar ve protein-enerji yetersizliği hastalıkları doğrudan yetersiz beslenme ile ilgiliyken; obezite, enfeksiyon hastalıkları, arteriosklerotik hastalıklar, diyabet, hipertansiyon, bazı kanser türleri, osteoporoz, karaciğer ve böbrek hastalıkları ise dolaylı olarak yetersiz ve dengesiz beslenme sonucu oluşur.
Uygulanan diyet ve hastalık arasındaki ilişkiyi öğrenir ve beslenmemizi bu doğrultuda değiştirebilirsek tüm bu hastalıkların oluşumunu engelleyebilir, geciktirebilir veya oluşan hastalığın semptomlarını en aza indirebiliriz.